為規范餐飲服務單位餐飲具清洗消毒和保潔行為，消除餐桌食品安全“隱形殺手”，提升餐飲業質量安全水平，提高廣大群眾對食品安全的信任度、滿意度，游藝街市場監管所積極開展餐飲服務單位餐飲具洗消保潔專項整治行動。

　　游藝街市場監管所工作人員重點檢查經營者是否索取和查驗供貨單位的相關資質，是否保存一次性餐飲具出廠合格證明、采購憑證，是否使用無生產日期、無標簽標識、無消毒合格證明等不合格一次性餐飲具，是否存在一次性餐飲具重復使用現象，防止一次性餐具“重復上崗”。

　   督促餐飲服務單位經營者及從業人員認真學習并遵守《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務單位食品安全操作規范》等法律法規，熟練掌握餐飲具洗消保潔流程及其規范要求。一是要求經營者配齊清洗、消毒、保潔設施，數量和容量與其經營規模相匹配，餐飲具清洗水池與食品原料、清潔用具水池分開，并以明顯標識標明用途；二是要求購進的洗滌劑、消毒劑符合國家標準，使用劑量合理，用流動水對餐飲具進行充分沖洗，防止陰離子合成洗滌劑殘留；三是要求消毒時間和消毒溫度符合規范要求，使用化學消毒的要嚴格按照消毒劑配比進行稀釋，餐飲具使用前須保存在消毒或保潔設施內；四是要求其如實填寫餐飲具清洗消毒記錄，完整記錄消毒頻次、消毒方式等內容。

　　聚焦重點領域，加大檢測力度。做好重陽節武當廟廟會、大型會議等重大活動期間餐飲食品安全保障工作，監管人員提前介入供餐單位，利用快速檢測設備對食品原材料的農藥殘留、過氧化值、酸價、吊白塊及餐飲具潔凈度進行快速檢測，及時排查和消除風險隱患；做好日常食品快速檢測工作，2023年游藝街市場監管所年度快檢任務為220批次，截至目前，已完成218批次，并對2家餐飲具潔凈度快檢不合格的餐飲單位，下發《當場處罰決定書》，責令其立即整改。

　　下一步，游藝街市場監管所將強化監督抓落實，加大跟蹤抽檢力度，消除餐飲具安全風險隱患，防微杜漸，實現長效監管，進一步督促餐飲服務單位落實主體責任，全面落實餐飲具清洗消毒有制度、有設施、有措施、有人員、有記錄“五有”工作機制，切實保障餐飲具衛生安全，營造人人滿意的健康餐飲服務環境。寧夏新聞網訊 通訊員 馬媛媛